服務業工作流程與創新實務實戰3天

課程目標

能繪製職能別宏觀流程圖了解各部門的合作狀況，找到各流程主要負責人，引出任務別宏觀流程圖，並找出該服務業流程時間最長的流程步驟(關鍵要徑)。
針對該服務業流程時間最長的流程步驟，建繪製價值流來掌握現狀、能找出企業之問題及浪費
明瞭精實工具的理論、能繪製理想價值流為藍圖
能製作改善計畫達成理想、能應用手法從事各項改善，提升流程週期效率(Process Cycle Efficiency, PCE)，並降低浪費成本
明瞭擴展創新視野與思考突破方法與技巧的各種工具並產出創新方法流程與產品

適合對象

零售服務業、餐廳服務人員、店長、廚師、房仲業、咖啡廳、蛋糕店、7-11、全家便利商店、萊爾富、OK、大潤發、家樂福…..等等量販店
職場專業經理人
對本課程有興趣之專業人士

課程大綱

一
.工作流程概念
1.工作流程管理涵蓋範圍與重要性說明。

2.工作流程管理架構介紹。

3.工作流程管理問題定義與分析。

4.工作流程管理實施技巧。

-流程分類

-烏龜圖與流程導向

5.豐田系統緣起

6.精實生產之定義與意函

7.精實生產管理展開階段與步驟

8.現況各間接部門與跨部門流程討論

9.確認該服務業流程時間最長的流程步驟(關鍵要徑)

-職能別宏觀流程圖、任務別宏觀流程圖

-收集資料

-輸入輸出表格I/O Worksheet

-小組演練

-準備價值流程圖(VSM) 資料

-找出快速改善機會:5Why

10.宏觀流程圖原理、案例、小組演練

11.動線流程圖原理、案例、小組演練

12.詳細流程圖原理、案例、小組演練
二
工作流程應用
1.精實思維-定義價值

-定義TPS中所使用的價值

-從顧客的角度理解價值

-識別價值的特徵

-理解內部客戶和外部客戶的要求

-案例與小組演練

2.認識八大浪費與分析

-生產過剩的浪費

-運輸的浪費

-庫存的浪費

-製程的浪費

-等待的浪費

-動作的浪費

-重工的浪費

-智能的浪費

3.案例與小組演練

4.改善的基礎依據—7S與目視管理

-整理與整頓實務作業

◆區分要物、不要物、定位、標示

-清潔與清掃實務

◆點檢表製作、基準書建立

-目視管理原理與演練

5.整理價值流圖需求資料，繪製價值流圖VSM

-標明顧客名稱及顧客要求

-依據有價值VA及無價值NVA 畫出時間線並計算PCE流程周期時間

-有效展現價值流圖之效益

-價值流圖的展開結構

-現況價值流圖案例演練
三
工作流程應用與規畫
1.義大利麵圖

-以流程本質進行動線規劃。

-實際觀察直間接部門作業型態，往往返返流程，並重新規劃讓作業效率化

-案例與小組演練
四
工作流程創新
1.創新思維技巧說明。
-如何將創新與流程做有效結合。
-工作流程再造與流程最佳化分析。
-工作流程再造常遇到困難與盲點。
-工作創新流程實務案例分享與討論。
-工作創新流程管理問與答。

2.擴展創新視野與思考突破方法與技巧

-認知風格法、隨機刺激法、思路提示法、九宮格法、創意式挑戰法、TRIZ法

-案例與小組演練